Dive into a fresh experience with the Harvest Food Hub & Kitchen!
As an innovative project by the EDA University Center, 我们是您在圣胡安县采购本地食品的一站式市场. Shop online or in our retail marketplace!
无论你是一个想要扩大影响力的农民，还是一个渴望可持续选择的食物爱好者, our platform caters to everyone. 从每周的农场盒子到熙熙攘攘的零售市场, 每个产品都旨在使社区更接近其食物根源. 了解更多太阳集团娱乐场登陆网站我们即将到来的2023赛季，以及我们如何彻底改变当地的美食场景!
丰收食品中心正在为2024年的季节做准备!
- Farm Box 注册很快开放为我们的每周农场箱，可在生长季节的星期四. Sign up for the Farm Box here.
- The Harvest Market: 我们的零售市场提供新鲜农产品、肉类和增值产品.
- Location: 310 W. Animas Street
- Hours: Wednesday - Friday 3 p.m. to 6:30 p.m. and Saturday 11 a.m. to 3 p.m. (open during growing season)
- Online Ordering: 客户可以在每周二的生长季节从上午10点到下午6点下订单，周四或周五下午4点到6点在太阳集团娱乐场登陆网站或310 W取货. Animas St in Downtown Farmington. Place your online order here
- Wholesale customers such as school districts, 餐馆和其他批发买家可以在生长季节在网上下订单. Place your online order here. 如果您想报名每周产品清单，请太阳集团娱乐场登陆网站的厨房经理, delivered to your inbox: montoyajr@elvarito.com
如果你是农产品或加工食品的生产者，并且有兴趣申请2024年的季节, please contact our Project Manager at harvest@elvarito.com for Growers and Artisan Meats Vendor Applications
The Harvest Kitchen
你有太阳集团娱乐场登陆网站餐厅、餐车或零售食品的想法吗? Would you like help growing your idea into a business? 丰收厨房是四角地区食品企业家的新资源.
Food Producers: Reach new markets for your produce
The Harvest Food Hub can help you with:
- 提供冷藏、运输等服务
- Training on food safety and business development
- Branding and promotion for farms
- Additional services (bulk purchasing, processing, etc.)
Resources for Farmers
圣胡安县的许多水果和蔬菜生产商直接面向消费者销售, such as at farm stands or at farmers’ markets. However, 在其他市场也有很多销售农产品的机会，比如学校, restaurants, and institutions. 而太阳集团娱乐场登陆网站收获食品中心将有助于促进这些销售, 下面是一些供农民独立建立联系的资源.
Tips for making a new sale:
- Tell your farm story
- 建立人际关系——自我介绍(这都是太阳集团娱乐场登陆网站人际关系和沟通的)
- Establish your market and grow for it
- Know industry standards (packaging, grading, etc.)
General Resources:
Selling to Schools:
而大多数学校以低成本从大型分销商那里采购大部分产品, 地区不需要从单一分销商处购买所有农产品. In fact, 新墨西哥州有适当的资金选择，以增加全州学校午餐的当地农产品. 最好是与当地学区的食品服务协调员联系，询问向学校销售的情况.
Selling to Restaurants:
餐厅可以成为你优质当地农产品的可靠客户. 当地拥有的餐馆通常从菜单上的当地农产品中受益, 特别是如果这可以传达给客户. 一定要与餐厅合作，传达你的农场故事.
When working with restaurants, 确保产品的持续沟通和质量是至关重要的. 最好联系行政总厨，开始向当地餐厅销售. 请记住，餐馆可能会有少量的订单，需要经常送货.
In 2011, the Food Safety Modernization Act was signed into law, creating the Produce Safety Rule (PSR). 《太阳集团娱乐场登陆网站》赋予了美国食品和药物管理局(FDA)对新鲜农产品的监管权力。. 尽管销售受污染的农产品一直是违法的, 根据销售额和销售对象的不同，有新的豁免要求. 最可能适用于圣胡安县农民的豁免是任何销售低于25美元的农民,000 in produce. 另一项豁免适用于销售额低于500美元的农民,如果一半销售给认证的最终用户，那么食品(一个包括多种农产品的类别)的价值将达到5,000美元. 其中一些概念和定义可能令人困惑, 因此，请务必查看下面的资源，以了解哪些需求会影响您的农场业务.
Besides the federal produce safety requirements, 许多批发买家要求生产商进行单独的食品安全审核. 最常见的是“良好农业规范”(GAP)。, 一个农民可以选择通过认证的监管机构. Many large institutions, such as grocery chains and distribution companies, require farms they buy from to be GAP certified.
In New Mexico, 有兴趣向学校出售产品的农民(尚未获得GAP认证)将被要求遵守一套单独的食品安全规范. NMFMA和La Montañita Coop提供“一级”和“二级”农场食品安全培训, 并为农场风险评估提供文件.
即使你对销售给学校或获得GAP认证不感兴趣, 制定农场食品安全计划和参加农场食品安全培训是一个好主意，以保护自己. Again, it is still illegal to sell contaminated produce, 有一个适当的食品安全和可追溯性计划可以让你的客户相信他们的任何疾病都不是来自你的农场.
以下是一些帮助农场和企业了解食品安全的资源:
General:
Local Food Safety Collaborative:
GAP and GHP
FSMA
Home-based food processing regulations
City of Farmington Business License
Writing a food safety plan:
来自康奈尔大学和PSA太阳集团娱乐场登陆网站如何编写食品安全计划的资源
New Mexico Trainings:
